健康素真澎派 – 香拌杏鮑菇

夏天到容易食欲不振，古錐師就是要幫大家解決這難題，做出香氣多層次的杏鮑菇料理，包妳食欲大開！

 

杏鮑菇300g、秋葵10根、新鮮香茅2支、辣椒末5g、香菜5g

檸檬汁3大匙、糖2小匙、鹽1小匙、紅油1大匙

1. 秋葵燙熟，撈起泡冰水冰鎮後，切片備用；香茅切小粒備用；杏鮑菇對切剖半，表面切花刀備用。
2. 深炒鍋入少許油，下杏鮑菇將表面煎到金黃焦香後，盛出切小段備用。
3. 備調理機，下檸檬汁、糖、鹽、香茅入調理機打勻備用。
4. 取水晶碗，下做法３、做法２、辣椒末、香菜、秋葵拌勻，最後淋上紅油即可。