用電鍋變大師 – 雞腳凍

冰冰涼涼、鹹鹹香香讓人越啃越唰嘴的雞腳凍，竟然用電鍋就做得出來耶!吳師傅秘訣大公開，讓這用電鍋在家輕鬆做的雞腳凍美味到不行喔!

雞腳600g丶蔥2支丶薑片50g丶蒜頭40g、辣椒1支、檸檬1顆、香油適量

滷包料：
草果2粒丶荳蔻2粒、沙薑10g丶小茴香3g丶花椒4g丶甘草5g丶丁香2g

醬油400cc丶水1500cc丶二砂糖100g丶紅露酒50cc

1. 將滷包料用綿袋包緊；將雞腳剪去指甲備用。
2. 取一內鍋，下調味料、蔥丶薑片丶蒜頭丶拍裂的辣椒、滷包放入內鍋中，進電鍋煮1杯水的時間，撈出滷料，留滷汁備用。
3. 將檸檬切片，放入滾水中，再下雞腳汆燙後撈出，用開水沖洗乾淨，再放入做法2中，進電鍋煮2杯水的時間
4. 取出雞腳放在鐵盤上冷卻後再拌入香油，放入冰箱冷藏即可。