阿基師尚對味 – 大黃瓜魚丸湯

大黃瓜加什麼尚對味？

大黃瓜半條、魚板1小塊、黑木耳50g、淡水小顆粒魚丸100g、蒜苗1匙、香菜1大匙、冬菜10g

香油1小匙、魚露1小匙、胡椒粉1/2小匙

1. 黃瓜刨瓜皮、摘除籽囊，瓜肉斜刀切薄片；黑木耳切小片備用。
2. 取炒鍋加下大黃瓜乾炒至軟，加熱水煮滾後，下魚丸、魚板、黑木耳蓋鍋蓋煮2分鐘。
3. 起鍋前，將胡椒粉、魚露、香油、蒜苗末、冬菜放入湯碗中，沖入做法2，再放上香菜即可。

大黃瓜不用大骨湯，就有鮮甜香味，原來就是加了最對味的魚丸啦! 阿基師教媽媽利用魚丸的鮮甜，讓湯頭更好喝。用清水煮也能有高湯味喔。