用電鍋變大師 – 萬巒豬腳

這Q彈有勁，越吃越香越唰嘴ㄟ萬巒豬腳，吳師傅讓媽媽，用電鍋就可以輕鬆做出來耶!端上桌保證讓大家很驚豔的澎派料理，媽媽絕對不能錯過喔!

豬前腿1隻(剁2段)丶水1500cc、蔥2 支丶薑片2片丶蒜頭20粒丶香油1小匙丶醬油膏1大匙丶蒜末1大匙

紹興酒150cc丶醬油300cc丶麥芽糖75g丶鹽75g丶冰糖75g丶黑糖75g、胡椒粉1茶匙

滷包：
桂皮5g丶廣陳皮1片丶甘草5片丶八角8個丶乾辣椒5片丶小茴香5g丶花椒5g丶丁香5g

1. 煮一鍋滾水，下豬前腿汆燙後撈出，再沖洗至沒腥味，放入內鍋中備用。
2. 取炒鍋下1大匙香油炒香薑片丶蔥段丶蒜頭，再倒入內鍋備用。
3. 再下滷包丶調味料、1500cc的水，放進電鍋燉煮5杯水的時間，再取出豬腳，塗上香油放涼後冷藏。
4. 取水晶碗，下1大匙做法3的滷汁、醬油膏、蒜末、香油拌勻成沾醬。