阿基師尚對味 – 鹹蛋炒高麗菜

鹹蛋加什麼尚對味？

鹹蛋1個、皮蛋1個、高麗菜300g、蔥末1大匙、蒜末1大匙、香油2大匙

鹽1小匙、香油1大匙

1. 高麗菜帶梗切小片，放入塑膠袋中，加入1小匙鹽搖晃均勻後，醃漬出水備用。
2. 皮蛋、鹹蛋切小丁備用。
3. 炒鍋加各2大匙香油、沙拉油，下鹹蛋炒至冒泡，再下做法1及水拌炒至軟，加入皮蛋炒勻後，起鍋再下蒜末、蔥花炒勻，再下1大匙香油即可。

配粥、或是炒菜都很好用的鹹蛋，本身的味道就已經很夠了。不過阿基師說，還可以加一個皮蛋，讓他味道更加濃厚、更有鮮味喔。