阿基師尚對味 – 苦瓜雞湯

 

苦瓜加什麼尚對味？

去骨雞腿2支、苦瓜400g、鹹鳳梨50g、丁香魚乾10g、薑片10g

米酒100cc

1. 苦瓜帶籽切大塊，鹹鳳梨切小塊備用。
2. 取炒鍋，下雞腿煎出油香(約七分熟)，取出切大塊備用。
3. 同上鍋餘雞油，下做法1苦瓜炒香後，下薑片炒香，再下丁香魚乾炒香，加熱水蓋鍋蓋煮滾後，下鹹鳳梨、做法2雞肉煮約10分鐘。
4. 起鍋前，下一半的米酒煮勻。另一半的米酒放入成品碗，再倒入成品即可。

 

 

當令最消暑的苦瓜，要加甚麼一起煮最對味呢？阿基師說就是鹹鳳梨和丁香魚乾啦!。一個香一個甘的對味撇步，可以讓苦瓜變得更好吃喔。