呷愈好人愈瘦 – 五花培根卷

肥滋滋的培根鹹香又夠味，但油份多，鹹份高，對想要瘦下來的媽媽是很大的負擔啊。真有辦法吃到又香又美味的培根捲嗎？

 

豬里肌肉10片、培根1片、紅黃小番茄各5顆、薑末20g、泡發乾香菇50g、洋蔥1/2顆、中筋麵粉少許、香菜5g

黑胡椒1小匙、醬油膏1大匙、糖1小匙、米酒1大匙

1. 發泡乾香菇切條狀；培根切絲；洋蔥切小粒備用；里肌肉切薄片，再用肉鎚拍打變薄後，撒上少許麵粉備用。
2. 取一里肌肉片，放上一顆番茄捲起，再用牙籤固定，再撒上少許麵粉備用。
3. 熱一炒鍋入少油，下做法2肉卷，煎到兩面焦香後起鍋備用。
4. 同上鍋，下洋蔥、薑末炒香，加入培根、泡發乾香菇炒香後，再下調味料、少許水煮勻，放入做法3燒煮至入味即可。