用電鍋變大師 – 茄汁鯖魚

這當令的鯖魚，吳師傅要教大家最最最美味，也是大家最最最熟悉的料理-茄汁鯖魚！吳師傅要讓它吃來入口即化、酸香迷人、鮮香夠味，只要學會用電鍋一切都會很簡單喔!

 

鯖魚2尾丶牛番茄2粒丶薑末30g丶蔥花20g丶香菜5g、白芝麻5g丶紅辣椒末10g丶柴魚片5g丶香油2大匙

米酒2大匙丶醬油2大匙丶番茄醬3大匙丶糖3茶匙

1. 將番茄切塊；鯖魚切三分成大塊狀備用。
2. 取一炒鍋入油，下鯖魚煎至兩面焦香後，下薑末丶辣椒，再下番茄丶番茄醬、糖炒香，倒入內鍋中，鍋內淋入米酒晃勻，再倒入內鍋中。
3. 承上，加入醬油、水，再撒上柴魚片，放進電鍋裡，再蓋上內鍋蓋，蒸煮5杯水的時間。
4. 最後撒入蔥花丶香菜丶芝麻即可。