健康素真澎派 – 宮保椒香菜豆

當令菜豆便宜又好吃，郭師傅要教大家做成宮保口味！鹹香唰嘴的滋味，搭上菜豆清甜，保證讓人吃了還想再吃喔。

菜豆300g、蘑菇200g、薑末20g、聖女番茄10粒、乾辣椒2g、太白粉水1大匙、黑胡椒1小匙

醬油膏2大匙、糖1小匙、番茄醬1大匙、香油1大匙

1. 蘑菇一開四備用；聖女番茄一開四備用；菜豆洗淨摘小段備用。
2. 備一鍋滾水，下菜豆汆燙至回滾，撈起瀝乾備用。
3. 備一炒鍋入油，下蘑菇炒至表面金黃後，下薑末爆香，下乾辣椒、香油炒香，加入黑胡椒炒香，加入菜豆、糖、醬油膏、番茄醬炒勻，再倒入少許水炒勻，最後下番茄、太白粉水翻炒均勻即可。