阿基師尚對味 – 薑絲冬瓜

冬瓜煮甚麼尚對味？

鮮冬瓜400g、青江菜200g、枸杞1大匙、薑絲50g、米酒1大匙、鹹冬瓜1大匙、香油1大匙、鹽1小匙

1. 鹹冬瓜壓成泥狀，冬瓜切骨牌狀備用。
2. 熱油鍋，下薑絲炸酥，撈起吸乾油。再下冬瓜炸30秒，撈起濾油備用。
3. 熱滾水下1小匙鹽，下青江菜煮熟，取出排盤。
4. 取炒鍋，下鹹冬瓜碎炒香，再下做法3煮青菜的水、做法2的冬瓜煮至收汁，盛盤撒上枸杞、薑絲即可。