阿基師尚對味 – 素燒麵腸

素蠔油加什麼尚對味？竟然是乾香菇蒂頭!

 

九層塔葉10g、麵腸2條、薑絲10g、綠花椰菜200g、鹽1小匙、香油1大匙

素蠔油2大匙、香油1大匙、打勻香菇粉2大匙

1. 香菇蒂頭放入調理機打成粉末狀，即為香菇粉備用。
2. 麵腸用手剝散，加入素蠔油、香菇粉拌勻備用。
3. 熱滾水，下少許香菇粉、鹽、香油煮勻後，下綠花椰菜煮熟，撈起排盤。
4. 炒鍋加1大匙沙拉油，下薑絲炒香，再下做法2炒勻，再下煮花椰菜的水煮至收汁，下1大匙香菇粉、1大匙素蠔油調味，再下九層塔炒勻，起鍋淋香油即可。

 

 

只要用常常被丟掉的乾香菇蒂頭來提味，就可以幫助素蠔油的香味加倍，煮起來更好吃呢!