用電鍋變大師 – 蔥油雞

蔥油雞大家不陌生，可是吳師傅的蔥油雞可不簡單!肉質軟嫩又多汁，還有超誘人的蔥油香!吳師傅就要教媽媽，用電鍋就能輕鬆做!

 

土雞半隻丶粗海鹽1大匙丶薑末20g丶蔥花20g

香油2大匙丶米酒2大匙丶白胡椒粉1小匙

1. 將雞的雞翅往內折，放入水晶碗中，放入雞肉，下白胡椒粉丶米酒、海鹽丶塗抹均勻，醃2.5小時至入味。
2. 承上，將做法1放入內鍋內，進電鍋蒸煮1杯水的時間，蒸熟後取出，將雞湯倒出備用，雞肉切塊排盤。
3. 將香油燒熱，倒入裝有薑末丶蔥花的碗中嗆香拌勻，再拌雞湯，最後淋在雞肉上即可。