阿基師尚對味 – 海苔白玉蘿蔔

家裡冰箱都會擺一罐的海苔醬，早上配粥，晚上下飯都非常好用。不過煮菜的時候，要加甚麼尚對味咧？阿基師說，就加入有海味的蝦皮，最好吃啦。

 

白蘿蔔400g、香菜末10g、蝦皮1大匙、薑末1大匙、海苔醬1大匙、蔥花1大匙、海苔絲1小把

1. 白蘿蔔去皮，再用刨絲器刨粗絲後，下油鍋以180度油溫炸軟，取出備用。
2. 同鍋餘油，下蝦皮炒香後，再下白蘿蔔炒勻，下海苔醬、薑末炒勻，再加水煮至入味。
3. 起鍋前，下蔥花炒勻，盛盤放上香菜末、海苔絲點綴即可。

 

 

蝦皮一定要先炒過，去除腥味，讓海苔醬的海味更能提升。而且蝦皮單純的鹹鮮味，也是最適合海苔醬的喔，不會搶過海苔醬的味道。