用電鍋變大師 – 冰糖醬燒鴨

吳師傅要教媽媽來挑戰超難煮的鴨肉，而且是難度更高的醬燒料理耶!只要把撇步學起來，就可以讓這道看起來很厲害的餐廳料理，簡單又美味!

鴨半隻丶蔥段3根丶薑片20g

醬油200cc丶冰糖100g丶米酒200㏄

滷包：
草果1顆丶八角2粒丶甘草5g丶陳皮5g丶花椒3g丶月桂葉2g

1. 先將鴨子對切，放入熱水中汆燙後，撈出備用。
2. 取一綿布袋，放入滷包料包好，再放入內鍋中，再下調味料，鴨皮皮朝下放入鴨肉備用。
3. 取一炒鍋，下香油炒香蔥段丶薑片，倒入內鍋中，加入1000cc的水，進電鍋蒸煮30分鐘備用。
4. 最後將鴨肉取出切片先盛盤；取一小鍋，下4大匙內鍋醬汁煮10分鐘至湯汁濃稠，再淋在鴨肉上即可。