台灣小吃自己來 – 冰糖芋圓

炎熱的夏天，來一碗冰涼又香甜的芋圓，實在是太過癮了! 吳師傅讓媽媽，不用去外頭買，在家裡就能做出那香香甜甜，真材實料的芋圓喔!

 

吳秉承

芋頭1粒丶地瓜粉3大匙丶二砂糖1大匙丶冰糖3大匙丶薑片3片、水1000cc

1. 芋頭削皮後切塊，放入電鍋蒸1小時至熟。
2. 從電鍋取出熱芋頭，倒到砧板上頭，撒上二砂糖用刀壓成泥混勻，再撒上2大匙地瓜粉，混勻揉至成糰後，再塑型成長條，切小段後，表層撒上地瓜粉，放入熱水鍋中煮至浮起。
3. 將水煮滾後，下冰糖丶薑片煮勻後放冷，再跟芋圓一起盛入碗中即可。