偷吃步做點心 – 荔枝塔

當令的荔枝，家裡買太多吃不完時，也可以變成簡單又高級的甜點喔。軟香綿滑的口感，絕對要試試看的啦。

郭士弘

全蛋3個、細砂糖50g、動物性鮮奶油35g、去籽荔枝適量、杏仁粉35g、蘭姆酒5g、塔模5個

荔枝汁：
去籽荔枝適量、水35g

1. 荔枝加水打勻過濾備用。
2. 取小鍋，下鮮奶油、細砂糖、荔枝汁煮融備用。
3. 取水晶碗，下蛋打勻，倒入做法2、蘭姆酒、杏仁粉拌勻後，倒入塔模中，放入適量的荔枝肉。
4. 備一預熱烤箱，放入做法3以190度烤30分鐘即可。