輕鬆煮尚健康 – 青椒燒茄子

青椒在家裡都是炒肉絲、炒海鮮為主，詹姆士要拿來燒茄子耶! 而且詹姆士說這青椒，可是讓茄子更美味的關鍵喔! 到底青椒和茄子要怎麼組合呢?

茄子1根、青椒1個、薑末1大匙、蒜末0.5大匙、鹽1小匙

香油1大匙、鹽0.5小匙、花椒粉1小匙、油波辣子油1小匙、醬油1大匙、糖0.5小匙

1. 青椒切丁備用；茄子切滾刀塊，加1小匙鹽抓醃備用。
2. 取深炒鍋入香油，下做法1茄子炒香，下青椒炒軟，加入蒜末、薑末、花椒粉炒勻，加入少許水再蓋上鍋蓋煨煮至軟。
3. 承上，加入油潑辣子油、糖、醬油、鹽炒勻即可。