炒菜愛注意-芹菜炒花枝

所需材料：
芹菜管300g、竹輪(大的)7根、辣椒絲2根、薑絲15g
調味料：
醬油1/2大匙、胡椒粉少許、米酒2匙、香油1小匙
作法：
1.芹菜洗淨、摘葉，切成段狀；竹輪切開成片狀，在內側畫上花刀備用。
2.熱一平底鍋，將作法1竹輪以切花刀面入鍋，煎到略微金黃焦香起鍋，並
將竹輪切半、再切成斜片備用。
3.同一鍋，下薑絲、辣椒絲爆香後，下芹菜段略炒，再下米酒、胡椒粉、
少許的水、醬油炒到均勻上色後，再下作法2翻炒均勻，起鍋前下香油，
即可起鍋。