用電鍋變大師 – 芋頭扣肉

天氣熱食慾不振，吳師傅就要教媽媽做這道香氣撲鼻、鹹香夠味的餐廳大菜來征服全家人的胃，簡單用電鍋就可以做出大師級的好口味!

 

芋頭丁200g丶五花肉300g丶陳年豆腐乳3塊丶蒜末10g丶青江菜3朵丶蓮藕粉1大匙丶紅蔥頭末20g

米酒2大匙丶素蠔油2大匙丶白胡椒粉1小匙丶五香粉1小匙丶糖1茶匙

1. 青江菜汆燙對切，五花肉切片備用。
2. 取一水晶碗，下調味料、豆腐乳拌勻後，舀一大匙與五花肉片拌勻，再加入蓮藕粉拌勻。
3. 取鍋入油，冷鍋下芋頭、紅蔥頭、蒜末炸香，再下做法2一同炸香，撈出瀝油備用。
4. 取扣碗，豬皮朝碗底，排入肉片，再排入一層芋頭料後淋入1大匙調勻的醬汁，再放入剩餘的芋頭料，淋入剩餘的醬汁，放入電鍋蒸3杯水的時間。
5. 將做法4倒扣，擺上青江菜擺盤即可。