台灣小吃自己來 – 滷豆干

去夜市都會買一包邊逛邊吃，讓人越吃越唰嘴的小吃-滷豆干，吳師傅要教媽媽，不用費工炒，在家很輕鬆的就能做出那鹹鹹甜甜百吃不膩的好味道喔!

 

吳秉承

五香小豆乾1斤、八角2粒 丶五香粉1小匙、甘草片10g丶桂皮10片丶薑片6片丶辣豆瓣醬1大匙

細白糖80g、醬油80g、香油1大匙

1. 煮一鍋滾水加入2小匙鹽，下小豆乾先汆燙後撈起，放入內鍋中。
2. 承上，再放入八角丶五香粉丶桂皮丶辣豆瓣醬丶醬油、糖丶薑片丶甘草片丶水2米杯的量，進電鍋蒸煮一杯的時間。
3. 取一炒鍋，倒入做法2煮5分鐘至湯汁剩一半的量，再淋上香油即可。