06/16 – 06/20 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

06/16
＊素味腸粉
食材：
菜脯米100g、豆干絲、薑末10g、杏鮑菇絲100g、粄條3張、香菜2g
調味料1：
醬油膏2大匙、糖2小匙、香油1大匙
調味料2：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙、糖1小匙

＊滷豆乾
食材：
五香小豆干1斤、八角2粒 丶五香粉1小匙、甘草片10g丶桂皮10g丶米酒2大匙丶薑片6片丶辣豆瓣醬1大匙
調味料：
細白糖60克、醬油80克、香油2大匙

＊健康小叮嚀 – 減肥不吃油，越減越肥?

 

 

06/17
＊香辣涼拌苦瓜
食材：
白玉苦瓜1條、花生碎30g、熟白芝麻20g、香菜2g、紅辣椒末1根
調味料：
糖2小匙、香油1大匙、醬油膏2大匙、醬油1大匙、花椒粉1小匙、白芝麻粉

＊雪菜素雞
食材：
雪菜2株、素雞3根、朝天椒1根、雞蛋1顆、水100cc
調味料：
花椒粉0.5小匙、香油1小匙、胡椒粉少許、鹽少許

＊健康小叮嚀 – 螃蟹與柿子
農民曆有說螃蟹跟柿子一起吃會中毒，是真的嗎?!

06/18
＊芋頭扣肉
食材：
芋頭丁200g丶五花肉300g丶陳年豆腐乳3塊丶蒜末10g丶蔥段20g丶青江菜3朵丶蓮藕粉1大匙丶紅蔥頭末20g
調味料：
米酒2大匙丶素蠔油2大匙丶白胡椒粉1小匙丶五香粉1小匙丶糖1茶匙

＊XO醬田園時蔬
食材：
銀杏50g、鮮百合50g、綠蘆筍50g、鮮香菇50g、杏鮑菇50g、冬粉1把、牛番茄1個、高湯300cc
調味料：
XO醬1大匙、蠔油1大匙、香油1大匙

06/19
＊絲瓜炒雞蛋
食材：
澎湖絲瓜1條、雞蛋2顆、薑絲10g
調味料：
香油2大匙、鹽0.5小匙

＊酸菜炒肚絲
食材：
酸菜心100g、金針菇30g、熟豬肚半顆、蔥絲10g、薑絲10g、蒜片10g、辣椒絲10g
調味料：
醬油1小匙、白醋1小匙、香油1大匙、胡椒粉1/2小匙、糖1小匙
 

 

06/20
＊涼拌蹄筋
食材：
蹄筋300g、小黃瓜2條、蒜末20g、乾辣椒3g、花椒粒2g、香油1大匙、蔥花10g、
調味料1：
醬油膏2大匙、糖1茶匙、米酒1大匙、白胡椒1小匙
調味料2：
鹽1茶匙、糖2茶匙

* 杏仁酥條
食材：
細砂糖40g、軟化無鹽奶油40g、蛋1個、杏仁粉40g、蘭姆酒5g、起酥片4片、杏仁片適量、防潮糖粉適量、蛋1個(塗表面用)

* 醃桃子
食材：
桃子3斤、鹽1大匙
調味料：
甘草粉1小匙、梅子粉2大匙