阿基師尚對味 – 腐乳燜玉筍

綠竹筍煮甚麼尚對味？

綠竹筍2支、薑末1大匙、陳年豆腐乳3塊

香油1大匙

1. 熱滾水，下綠竹筍煮8分鐘，關火放至水變冷，撈起剝去外殼，削去底部粗老處、再將頂端淡黃色處切掉後，切成梳子狀備用。
2. 取塑膠袋，放入陳年豆腐乳壓扁成泥備用。
3. 取炒鍋加香油，下薑末炒香，再下做法2、竹筍炒勻後，加煮竹筍的水煮至入味即可(約4分鐘)。

當令的綠竹筍，要加甚麼一起煮，會最對味呢?  阿基師說，綠竹筍跟豆腐乳最對味!豆腐乳發酵的香味，會提升筍子的香，而且煮在一起口感也會更加棒喔。