偷吃步做點心 – 香草紫米布丁

郭士弘師傅要教媽媽又濃又香的米布丁喔，材料簡單，香氣也很足夠的做法，一定要試試看的。

 

郭士弘

紫米100g、牛奶450g、細砂糖70g、無鹽奶油20g、香草條1/2、蛋黃3個

1. 紫米加1.5倍的水浸泡2小時後，入電鍋以1杯水蒸熟備用。
2. 無鹽奶油加熱融化、香草條剝開取籽備用。
3. 取小湯鍋，下牛奶、蒸熟紫米、細砂糖、香草莢、香草籽煮20分鐘至濃稠後，取出香草條保留備用。
4. 再下蛋黃、奶油拌勻，放入布丁杯，入電鍋蒸30分鐘熟即可。