炒菜愛注意-健康豆酥鱈魚

所需材料：
鱈魚片1片、麵包粉60g、薑末10g、蒜末10g、蔥花20g、黑芝麻1大匙
調味料：
辣豆瓣醬1小匙、米酒1小匙、中筋麵粉適量
做法：
1.鱈魚洗淨後，用紙巾擦乾水份，兩面均勻的沾上麵粉備用 。
2.起一平底鍋，擦上少許沙拉油，下作法1，蓋上鍋蓋用小火煎約5分鐘，
翻面蓋鍋蓋，煎至兩面成金黃色，盛於成品盤備用。
3.同上鍋入油，下薑末、蒜末爆香，下辣豆瓣醬炒香，下米酒炒勻，放入
麵包粉炒至香酥，下蔥花、黑芝麻拌炒均勻，鋪在作法2上即可。