06/02 – 06/06 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

06/02
＊腐皮樹薯卷
食材：
樹薯1/2顆 、半圓形腐皮2片、帶皮五花肉150g、香菜1小株、紅辣椒末1根、蒜末0.5大匙
醃料：
五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙
沾醬：
醬油膏1大匙、糖1小匙、香油1大匙、醬油1小匙、水1大匙

＊滷花枝
食材：
花枝1尾丶香菜10g丶大黃瓜半條丶柳橙1粒丶米酒2大匙
滷料：
桂皮10g丶八角2粒丶花椒粒2g丶草果2粒、薑片6片丶蔥段10g
調味料：
五香粉1小匙丶白胡椒粉1小匙丶醬油100cc丶冰糖2大匙丶紅麴醬2大匙

＊健康小叮嚀 – 透抽
常常聽人家說，怕膽固醇高的話，就把透抽的外皮撕掉就好，這是真的嗎!?

 

06/03
＊鰻魚乾燒肉
食材：
鰻魚乾塊300g丶五花肉塊300g丶薑條10g丶蒜苗2支丶紅蘿蔔塊150g丶洋蔥塊半粒丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油1大匙丶糖1茶匙丶白胡椒粉1小匙

＊黑胡椒炒雞柳
食材：
黑胡椒醬2大匙、山奈粉1/2大匙、甜椒30g、杏鮑菇50g、雞胸肉半個、蛋1個、玉米粉1大匙、無鹽奶油1小塊、蒜末1大匙
調味料：
醬油2大匙

 

06/04
＊豆皮夾燒餅
食材：
生豆皮2片、酸白菜60g、紅蘿蔔絲80g、芹菜段50g、香菜5g、鮮香菇30g、燒餅2塊
調味料：
鹽、糖、胡椒粉、香油、醬油

＊蒜味軟絲
食材：
軟絲2尾、蒜片4顆、紅辣椒末1根、香菜末1小株
調味料：
胡椒粉1小匙、香油、孜然粉、鹽少許

 

06/05
＊雪菜飯糰
食材：
紅蘿蔔泥、鴻禧菇、薑末、白飯、黑芝麻、雪裡紅
調味料：
鹽、胡椒粉

＊味噌炸卜肉
食材：
酥炸粉200g、白醋1大匙、白蘿蔔片100g、味醂1大匙、味噌1大匙、里肌肉300g、高麗菜絲100g

 

06/06
＊銀蘿燉牛肉
食材：
牛腱300g丶白蘿蔔塊200g丶八角2粒丶白胡椒粒5g丶薑片8片丶香菜5g
調味料：
米酒2大匙丶醬油3大匙丶冰糖1大匙

* 香草紫米布丁
食材：
蒸熟紫米100g、牛奶450g、細砂糖70g、無鹽奶油20g、香草條1/2、蛋黃3個

＊吻仔魚羹
食材：
吻仔魚150g（小）、髮菜2g、香菜2g、芹菜末3g、魚鬆5g
調味料：
糖、胡椒粉、香油、太白粉水、烏醋、鹽