用電鍋變大師 – 滷花枝

吃辦桌常常都會吃的的滷花枝冷盤，吳師傅特別設計，讓媽媽用電鍋輕鬆煮，還會讓花枝口感Q彈,更香更夠味喔!

 

花枝1尾丶香菜10g丶大黃瓜半條丶柳橙1粒丶米酒2大匙

五香粉1小匙丶白胡椒粉1小匙丶醬油100cc丶冰糖2大匙丶紅麴醬2大匙

滷料：
桂皮10g丶八角2粒丶花椒粒2g丶草果2粒、薑片6片丶蔥段10g

1. 將花枝去除內臟洗淨備用。
2. 取一炒鍋，加入1大匙油，下滷料炒香後，倒入內鍋中，再把米酒淋入炒鍋內晃勻，倒入內鍋中。
3. 承上，調味料加入內鍋中，再倒入水至內鍋的一半，進電鍋蒸煮1杯水的時間。
4. 再把花枝放入滷汁裡，續煮半杯水的時間，再取出內鍋，將花枝泡著滷汁靜置放涼。
5. 再取大黃瓜丶柳橙切片排盤，放上香菜，切片的滷花枝即可。