台灣小吃自己來 – 沙茶鳳螺

逛夜市一定會有的小吃攤，賣燒酒螺、蟹腳、鳳螺等等。這越吃越唰嘴的好滋味實在很迷人，吳師傅教要教大家，會讓人一顆接一顆的沙茶鳳螺喔!

 

吳秉承

小鳳螺600g、蒜頭20g、薑片20g、蔥2支、香菜5g、九層塔10g、辣椒片10g、香油1大匙、米酒1大匙

米酒2大匙、醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖2小匙、白胡椒1小匙、沙茶醬1大匙、香油1大匙、水100cc、烏醋1大匙

1. 煮一鍋滾水，加1大匙米酒，放入鳳螺汆燙後，撈出用水洗淨，瀝乾備用。
2. 取調理機，下蒜頭、薑片、蔥、辣椒、香菜、調味料打勻備用。
3. 取一炒鍋，倒入做法2、做法1汆燙好的鳳螺拌炒均勻，煮3分鐘至入味後，一起炒香至入味，再下九層塔、香油炒勻即可。