阿基師尚對味 – 粉蒸五花肉

蒸肉粉加什麼尚對味，蒸肉粉加辣豆瓣醬和酒釀最對味啦。辣豆瓣醬能夠提出蒸肉粉的香氣，而酒釀可以代替糖，讓味道滲透，變得更好吃喔。

 

帶皮五花肉600g、紅肉地瓜300g、蔥花1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、花椒粉2小匙、蒸肉粉100g、辣豆瓣醬1大匙、酒釀1大匙、水100cc

醬油1大匙、紅油1大匙、香油1大匙

1. 帶皮五花肉切1公分厚片，地瓜用刀尾剝成塊狀備用。
2. 取水晶碗，下蒸肉粉、水、辣豆瓣醬、酒釀、1小匙花椒粉、薑末、醬油拌勻後，下五花肉拌勻放入扣碗中。
3. 地瓜放入做法2的水晶碗，與剩餘醬汁拌勻後，再放入扣碗中，入蒸鍋蒸1小時。
4. 將做法3取出倒扣至碗中，撒上蔥花、蒜末、花椒粉，再淋上燒熱的香油和辣油嗆香即可。