用電鍋變大師 – 蔥燒子排

光看就想吃，光聞就有食慾的蔥燒子排，這可是大師級的功夫菜阿！吳師傅就要教媽媽，用電鍋燒出蔥香十足很誘人的餐廳大菜喔!

 

子排8支(10公分長)丶蔥白20支(10公分長)丶紅蔥頭末20g丶乾辣椒5g丶蓮藕粉1大匙丶芥蘭100g

素蠔油2大匙丶紅露酒1大匙丶糖1.5茶匙丶白胡椒粉1小匙

1. 將子排劃刀至骨頭備用。
2. 取一水晶碗，下調味料拌勻，再下子排抓勻，拌入蓮藕粉後，排入內鍋備用。
3. 取一炒鍋，下2大匙油，下紅蔥頭末丶蔥白爆香，再下乾辣椒拌炒，再倒入內鍋裡，進電鍋蒸煮2杯水的時間。
4. 芥蘭汆燙切段排盤，最後排入煮好的子排、蔥段即可。