阿基師尚對味 – 番茄炒蝦仁

小朋友最愛的番茄醬，加什麼來煮最對味呢? 阿基師說：是梅子粉。什麼!!那個沾芭樂、沾番茄的梅子粉，竟然是番茄醬尚對味的撇步，媽媽，一定要學起來啊。

 

中草蝦300g、洋蔥條半顆、牛番茄1個、薑末5g、香菜10g、蛋白1/5個、梅子粉1小匙、玉米粉1大匙

番茄醬1大匙、鹽1小匙

1. 牛番茄切滾刀塊，中草蝦去殼對剖，蝦肉中間畫直刀後用紙巾吸乾水分備用。
2. 取水晶碗，下1/5蛋白、1小匙鹽拌勻，再下草蝦拌至收汁，再下玉米粉抓勻備用。
3. 炒鍋加1大匙沙拉油，下洋蔥條炒軟後，再下薑末、番茄塊炒香，下番茄醬炒勻後，加熱水、蝦肉煮熟，起鍋下梅子粉調味，加少許沙拉油即可。