健康素真澎派 – 梅子筍

酸甜好滋味的開胃筍料理，清爽又下飯，沒有肉濃厚味道的筍料理怎麼做的好吃又涮嘴呢?!可要繼續看下去喔!!

帶殼綠竹筍250g、紫蘇梅10粒、破布子25g、薑片15g、乾香菇(泡發)60g

鹽0.5小匙、香油1大匙

1. 泡發香菇切對半、綠竹筍表面劃一直刀，切除頭部後入鍋煮1小時至熟，取出剝除筍殼，切除底部粗老部分備用。
2. 承上，綠竹筍一開四，再切滾刀塊備用。
3. 取炒鍋入少油，下薑片煸香，下泡發乾香菇炒香，下沙拉筍炒至表面稍金黃，放入紫蘇梅、破布子、水(快蓋過食材)、鹽燜煮至入味收汁，最後淋上香油即可。