5/19 – 5/23 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

05/19
＊涼拌腐竹
食材：
腐竹200g、芹菜段100g、鮮香菇80g、辣椒絲5g、黑木耳絲80g、鹽2小匙
調味料:
糖4小匙、香油2大匙、辣豆腐乳3個

＊咖哩紅條魚
食材：
紅條魚1尾、蒜頭(拍裂)5顆、蔥段1根、薑片5片、牛奶100cc、雞蛋1顆
調味料:
咖哩粉2大匙、魚露1小匙、蠔油1大匙、糖1小匙

＊健康小叮嚀 – 魚
老人家常說，吃魚才會聰明，這是真的嗎?!

 

05/20
＊梅子筍
食材：
綠竹筍250g、紫蘇梅10粒、破布子25g、薑片15g、泡發香菇60g
調味料：
鹽、香油

＊素滷味
食材：
老薑150g、香油100g、九層塔50g、玉桂5g、八角5g、客家菜脯75g、甘蔗150g
調味料：
濃色醬油100cc

＊健康小叮嚀 – 豆製品
吃素的人常說，豆製品就像是素肉一樣，它真的有那麼營養嗎?

 

05/21
＊皮蛋水蓮
食材：
水蓮1把、皮蛋2顆、蒜末1/2大匙、豆豉1大匙、生豆皮1片、紅辣椒末1根
調味料：
胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖少許、
香油2大匙

＊空心菜炒羊肉
食材：
空心菜300g、火鍋羊肉片1盒、蔥花2大匙、蒜末1大匙、全蛋1/3顆、玉米粉1大匙、辣椒絲1大匙、辣豆腐乳1個
調味料：
沙茶醬2大匙、雞高湯100cc

 

05/22
＊紅酒醬雞腿排
食材：
去骨雞腿排2隻、洋蔥1/2顆、小蘑菇10g、綠花椰菜100g、番茄1/2顆、綜合義式香料粉1小匙、黑胡椒1小匙、紅酒100cc、鹽少許、麵粉1匙
調味料：
鹽1茶匙、番茄醬1大匙、糖1茶匙

＊番茄炒蝦仁
食材：
中草蝦300g、洋蔥條半顆、牛番茄1個、薑末5g、香菜10g、雞蛋1個、雞高湯300cc、梅子粉1大匙、玉米粉1大匙
調味料：
番茄醬2大匙、太白粉1/2大匙、醬油2大匙

 

05/23
＊鳳梨蒟蒻果凍
食材：
鳳梨300g、檸檬汁20g、水200g、蒟蒻果凍粉20g、細砂糖50g

＊烏賊燒
食材：
烏賊2尾丶白米2杯丶洋蔥末30g丶洋菇片30g丶培根末2片丶雞高湯2杯丶鮮奶1杯丶起司絲30g丶黑胡椒1小匙丶麵包粉2大匙丶沙拉醬1小條丶柴魚香鬆1大匙丶生菜絲50g
粉漿料：
雞蛋1粒丶低筋麵粉3大匙丶地瓜粉1大匙丶沙拉油1大匙丶水50cc