05/12 – 05/16 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

05/12
＊素粉蒸肉
食材：
荷葉1大張、地瓜200g、杏鮑菇200g、薑末20g、蒸肉粉5大匙、百頁豆腐1塊、花椒粉1小匙
調味料:
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、糖1小匙、香油2大匙、醬油1小匙

 

＊豆薯蛋花湯
食材：
豆薯200g、雞蛋2顆、黑木耳50g、榨菜絲50g、瘦肉絲50g、雞高湯1000cc

 

＊健康小叮嚀 – 豆薯
現在當令的豆薯，到底有什麼營養?!

 

05/13
＊薑香雞肉麵
食材：
嫩薑1段、去骨雞腿排1隻、豬五花肉片2片、陽春麵1球、小白菜2把、香菜末1小株
調味料：
香油、胡椒粉、紹興酒

 

＊豬肝燉
食材：
豬肝200g、板豆腐1塊、茡薺末30g、薑末10g、雞蛋1粒、蓮藕粉2大匙、香油2大匙、烏參1條、紅蘿蔔片20g、沙拉筍片20g、青江菜1朵、草蝦仁6尾、花枝100g、高湯200cc、蒜末20g、烏醋1大匙、蓮藕粉水1大匙
調味料1：
米酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙
調味料2：
米酒1大匙、蠔油2大匙、黑胡椒粉1小匙、糖2茶匙、醬油1大匙

 

＊ 健康小叮嚀 – 豬肝
老人家說吃豬肝很補，所以吃多對身體更好!?

 

05/14
＊港式臘味飯
食材：
肝腸1條、臘腸1條、高粱香腸1條、洋蔥1/2顆、泡發的乾香菇丁20g、白米2杯、香菜5g、台式泡菜100g
調味料：
白胡椒粉1小匙

 

＊咖哩海鮮粉絲煲
食材：
各色甜椒30g、草蝦仁4隻、蛤蜊50g、花枝肉50g、粉絲1把、咖哩粉1大匙、新鮮香茅末1根、紅蔥頭末6個、起司片2片
調味料：
魚露1大匙、糖0.5小匙

 

05/15
＊開屏皮刀魚
食材：
皮刀魚1尾、蔥末2大匙、薑末2大匙、青椒1/2顆、紅辣椒1根
調味料:
胡椒粉、醬油、鹽、米酒

 

＊燜桂竹筍
食材：
桂竹筍300g、雪裡紅50g、味噌10g、薑末1大匙、辣椒丁1大匙、香油2大匙
調味料：
醬油1大匙、冰糖1小匙、鹽1小匙、糖1小匙

 

05/16
＊焦糖夏威夷豆塔
食材：
細砂糖40g、黑糖20g、蜂蜜70g、無鹽奶油30g、動物性鮮奶油30g、夏威夷豆250g、直徑8cm塔模4個

 

＊蔥油餅
食材：
中筋麵粉700g、蔥花50g、熱水250g、冷水250g、豬油2大匙
調味料：
鹽2小匙
沾醬:
醬油膏、辣椒醬