用電鍋變大師 – 三杯蹄花

軟軟QQ的蹄花，配上鹹香夠味的三杯，這樣的好滋味實在太迷人了！吳師傅貼心設計，用電鍋就能輕鬆上桌，就是要讓全天下的媽媽們輕鬆煮好味，越吃越美麗啦!

 

豬腳蹄400g丶老薑泥1大匙丶老薑片10片丶蒜苗丁100g丶花椒粒5g丶黑麻油1大匙丶香油1大匙丶蒜頭片20g丶九層塔10g、綠花椰菜100g、冰糖0.5大匙

米酒2大匙丶醬油3大匙丶冰糖0.5大匙丶白胡椒1小匙

1. 豬腳蹄切塊；花椰菜切小朵。
2. 煮一鍋滾水，下豬腳汆燙，撈出後放入內鍋中，再倒入花椒粒丶老薑泥丶調味料、水拌勻，進電鍋蒸煮燉2小時。
3. 取一炒鍋下香油、薑片煸香，再下做法2的蹄花、冰糖炒勻，再放入綠花椰菜、蒜頭片丶蒜苗丁。
4. 九層塔加黑麻油拌勻，放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋煮熟即可。