2014.05.8

台灣小吃自己來 – 宜蘭卜肉

宜蘭卜肉

宜蘭最具代表性的小吃-卜肉,吳師傅要教媽媽在家做,而且做法不僅簡單還更美味喔!讓越吃越唰嘴的在地美味小吃,媽媽你一定要學起來喔!

 

師傅吳秉承

食材
梅花肉片15片丶雞蛋2粒丶低筋麵粉4大匙丶七喜汽水2大匙丶沙拉油1大匙丶胡椒鹽1大匙丶地瓜粉1大匙

醃料
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶醬油2大匙丶糖1.5茶匙丶五香粉1小匙丶烏醋1大匙丶蒜泥1大匙
做法
1. 取一水晶碗,下梅花肉片、醃料拌勻,再加入地瓜粉抓勻,再將梅花肉捲起成肉條,對切成兩半。
2. 取水晶碗下雞蛋打勻,再下沙拉油拌勻,再下汽水丶麵粉調勻。
3. 取做法1的肉條,沾裹上做法2的粉漿糊,下150度油鍋炸至熟,再撈出升高油溫,回鍋炸至酥香,撈出瀝乾後撒上胡椒鹽即可。

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