輕鬆煮尚健康 – 蒜香蘆筍義大利麵

當令的蘆筍，家裡媽媽都只是炒一炒而已，但詹姆士要將它搖身一變成美味的義大利麵喔! 不僅吃的到蘆筍的清甜脆口，再搭配清爽不膩的義大利麵，這樣的美味保證大人小孩都喜歡喔!

 

粗綠蘆筍200g、牛番茄1/2顆、蒜末2大匙、九層塔8片、紅辣椒1根、義大利麵1把

橄欖油3大匙、鹽1小匙、黑胡椒少許

1. 牛番茄挖除囊籽，再切丁；紅辣椒切圈；綠蘆筍削去根部粗老部份，再斜刀段備用。
2. 煮鍋滾水入鹽，下義大利麵煮熟，再下蘆筍汆燙，一同撈出瀝乾備用。
3. 取深炒鍋入橄欖油，下蒜末炸香呈金黃，下番茄丁、九層塔、辣椒圈炒香，加入少許做法2煮麵水煨煮。
4. 承上，加入做法2的義大利麵、蘆筍炒勻至湯汁收乾，再拌入剩餘九層塔拌勻，盛盤後撒上黑胡椒即可。