05/05 – 05/09 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

05/05
＊素紅油抄手
食材：
南瓜250g、高麗菜100g、冬粉半把、乾香菇丁(泡發)50g、小白菜40g、餛飩皮15片、黃豆干3塊、太白粉1大匙、鹽少許
調味料：
鹽1小匙
紅油醬:
辣油2大匙、糖0.5大匙、醬油3大匙、香油0.5大匙、芹菜末20g、花生碎30g、薑末15g

＊蒜苗豆豉肉絲
食材：
瘦肉絲、蒜苗1根、玉米粉1大匙、雞蛋1顆、辣椒1根、豆豉1大匙
調味料：
醬油膏1大匙、烏醋1/2大匙、黑胡椒1/2大匙、醬油1大匙

 

05/06
＊佛手白菜
食材：
大白菜6片、草蝦6尾、豬絞肉200g、芹菜末30g、薑末10g、紅蘿蔔末30g、蓮藕粉1大匙、香油1/2大匙、蓮藕粉水2大匙
調味料1：
米酒1大匙、鹽巴1茶匙、白胡椒粉1小匙
調味料2：
鹽巴1茶匙、香油1大匙

＊薑絲炒絲瓜
食材：
台灣絲瓜1條、白蝦皮10g、薑絲5g

＊ 健康小叮嚀 – 大白菜
老人家常說大白菜很寒，女生要少吃，這是真的嗎??

 

05/07
＊蒜香蘆筍義大利麵
食材：
粗綠蘆筍200g、牛番茄1/2顆、蒜末2大匙、九層塔8片、紅辣椒1根、義大利麵1把
調味料：
橄欖油3大匙、鹽1小匙、黑胡椒少許

＊炒蟹腳
食材：
蟹腳300g、蒜末30g、薑末30g、九層塔15g、辣椒片20g、蔥段30g
調味料:
沙茶醬2大匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、香油、烏醋1大匙

＊健康小叮嚀 – 蘆筍
市場賣的蘆筍有分大小支，那營養也有差嗎!?

 

05/08
＊健康桂竹筍
食材：
新鮮帶殼桂竹筍2根、金針菇1/2包、黑木耳絲2片、豬肉絲100g、綠豆芽菜1杯、雞蛋2顆

＊宜蘭卜肉
食材：
梅花肉片15片丶雞蛋2粒丶低筋麵粉4大匙丶七喜汽水2大匙丶沙拉油1大匙丶胡椒鹽1大匙丶地瓜粉1大匙
醃料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶醬油2大匙丶糖1.5茶匙丶五香粉1小匙丶烏醋1大匙丶蒜泥1大匙

 

05/09
＊韓式蔬菜煎餅
食材：
素韓式泡菜100g、高麗菜200g、蛋黃1顆、水100cc、中筋麵粉80g、芹菜末30g、九層塔5g、金針菇50g、黑芝麻5g
調味料:
醬油1大匙、糖1小匙、起司粉1大匙

＊棉花糖吐司
食材：
厚片吐司3片、無鹽奶油適量、細砂糖適量、棉花糖12顆、巧克力醬適量、裝飾草莓、裝飾奇異果

＊三杯蹄花
食材：
豬腳蹄400g丶老薑汁50cc丶老薑片10片丶蒜苗段100g丶乾辣椒5g丶花椒粒3g丶黑麻油1大匙丶香油1大匙丶蒜頭片20g丶九層塔10g、綠花椰菜100g
調味料：
米酒2大匙丶醬油2大匙丶冰糖1大匙丶白胡椒1小匙