偷吃步做點心 – 英式司康

好吃的司康，外面一個相當不便宜。師傅不但教媽媽在家自己做，而且能用少少的價錢，就做出高級的口感喔。

郭士弘

無鹽奶油80g、糖粉25g、動物性鮮奶油50g、低筋麵粉225g、泡打粉6g、肉桂粉適量、葡萄乾50g、蛋黃1顆、白蘭地適量、水50cc

1. 低筋麵粉過篩、葡萄乾泡白蘭地備用。
2. 取水晶碗，下無鹽奶油、糖粉拌勻打發成乳白色，下動物性鮮奶油、水拌勻後，再下低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉、葡萄乾拌勻，再壓成1.5公分厚度的麵糰備用。
3. 將麵糰放入冰箱冷凍20分鐘，取出用圓模型壓圓，表面抹上蛋黃，入烤箱以190度烤20分鐘即可。