台灣小吃自己來 – 鹿港芋丸

去鹿港拜拜一定要順道吃的道地小吃芋丸，去那沒吃過別說你去過鹿港，芋頭軟Q清香，肉鮮味美，芋頭外皮也吸了滿滿的肉香，讓媽媽不用跑到鹿港，就能在家自己做出在地好味道喔!!

郭主義

胛心豬絞肉400g、油蔥酥20g、芋頭1顆(約600g)、薑末15g、蔥花15g、地瓜粉3大匙、太白粉1大匙

醬油1/2大匙、糖1.5小匙、五香粉3小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、香油1大匙

1. 芋頭削皮，刨絲、油蔥酥切碎備用。
2. 取另一水晶碗，下芋頭、鹽、糖、胡椒粉、1小匙五香粉、地瓜粉、三大匙水拌勻備用。
3. 取水晶碗，下胛心豬絞肉、醬油、2小匙五香粉、香油、油蔥酥、薑末、蔥花、太白粉拌勻成肉餡備用。
4. 取一小瓷碟抹油，鋪入一層做法2，再放入適量做法3，鋪上一層做法2成為芋丸，放入蒸籠用中火蒸25分鐘至熟，取出擺入成品盤。