輕鬆煮尚健康 – 酸菜麵

菜市場常見的酸菜心，家裡不是炒肉就是煮湯，詹姆士要教媽媽把酸菜，做成開胃唰嘴ㄟ酸菜麵喔! 不僅做法簡單、滋味酸香夠味，裡頭詹姆士還有撇步，讓酸菜麵增加濃厚的滋味喔! 在忽冷忽熱的季節裡，吃上一碗肯定開胃喔!

 

酸菜心1/2顆、紅辣椒末1根、蒜末0.5大匙、陽春麵細麵2球、空心菜1把

香油1大匙、鹽1小匙、花椒粉1/2小匙、胡椒粉1小匙

香油1小匙、芝麻醬1大匙、醬油2小匙

1. 空心菜切粗粒備用；酸菜心切薄片，再切末，再用水抓洗後瀝乾備用。
2. 取深炒鍋入1大匙香油，下酸菜心炒出香氣，再下紅辣椒末、蒜末炒香，下胡椒粉、花椒粉炒勻，取出備用。
3. 取水晶碗，下調味料2、少許冷水備用。
4. 煮鍋滾水入鹽，下陽春麵煮熟，再下空心菜煮熟，撈起瀝乾盛入碗中。
5. 承上，加入做法3、做法2拌勻即可。