健康素真彭派-香焗花椰菜

素食餐館的人氣焗烤料理，連年輕人也很愛這味，古錐師就要教媽媽，做出讓小孩愛上的素食喔!!搭配焗烤的白醬，沒有奶油、肉類，怎麼做出那濃厚味道呢?!錯過可惜啦!!

青花菜150g、白花椰菜150g、黃花椰菜150g、薑末15g、茄子200g、無糖豆漿200cc

鹽3大匙、黑胡椒1大匙

1. 茄子去皮切片，入電鍋蒸熟，取出壓成泥、青白黃花椰菜削去粗皮再切小朵備用。
2. 煮鍋滾水，下鹽、油、花椰菜汆燙3分鐘，撈出瀝乾備用。
3. 取炒鍋入油，下薑末、黑胡椒炒香，下茄泥、豆漿拌炒勻成白醬，加入做法2拌炒勻，盛入烤盅備用。
4. 承上，鋪上起司絲，入烤箱以220度烤15分鐘至金黃酥香即可。