輕鬆煮尚健康-涼拌A菜心

當令的A菜心，媽媽最常拿來涼拌或炒食，詹姆士雖然也是要用涼拌，但卻是沒見過的組合喔!不僅口感更豐富、夠味又唰嘴，重點是還有清腸胃的功能耶! 好吃又健康的涼拌菜心，媽媽千萬不能錯過喲!

萵苣筍半根、黑木耳3片、乾白木耳2球、蒜末1大匙、香菜末1株、鹽1小匙

鹽1小匙、醬油2大匙、糖1小匙、辣油1大匙、香油1大匙、白醋1大匙

1. 乾白木耳蒸熟，剝成小朵狀；黑木耳切小片備用。
2. 萵苣筍削去外皮，切圓厚片備用。
3. 取水晶碗，下萵苣筍、1小匙鹽抓勻醃製備用。
4. 煮鍋滾水，下萵苣筍、黑木耳汆燙至回滾，再下白木耳汆燙，撈出瀝乾備用。
5. 取水晶碗，下做法4、蒜末、香菜末拌勻，再加入調味料拌勻即可。

A菜心

萵苣筍 俗稱「A菜心」
產季：冬春季節
挑選：
1. 莖幹翠綠不發黃。
2. 堅硬不軟爛。
3. 無蟲咬、無斑點
備註：
1. 萵苣筍屬於萵苣類，因形狀像筍，所以叫「萵苣筍」。
2. 萵苣筍的香氣雖不及葉子，但口感爽脆，質地細嫩。