偷吃步做點心-法式棉花糖

軟軟綿綿的棉花糖，竟然可以在家裡做耶。不高的成本，加上隨時想要的口味，就讓小郭師傅教大家做喔。

轉化糖漿90g(50+40)、砂糖120g、百香果泥80g、吉利丁片9g、櫻桃白蘭地1大匙
玉米粉50g、糖粉50g

1. 玉米粉加糖粉拌勻備用。
2. 取小湯鍋，下50g轉化糖漿、砂糖、百香果果泥煮至濃稠狀備用。
3. 吉利丁用冰水泡軟，放入做法2拌勻備用。
4. 取做法3，加入剩餘糖漿打發成奶油色，再下櫻桃白蘭地拌勻備用。
5. 取一盅鋪上保鮮膜，再撒做法1，倒入做法4，再撒少許做法1塑型，入冰箱冷藏1小時即可取出切塊。