健康素真澎派-快炒青木瓜絲

青木瓜買回家通常都是煮湯或是涼拌，也不知道怎麼料理，古錐師要教媽媽用炒的更好吃!炒過的青木瓜更清甜還有脆口口感，特調的酸辣口味開胃又涮嘴，一定要學起來捏!

青木瓜絲300g、黑木耳絲100g、番茄1粒、辣椒絲15g、生花生30g、香菜5g

鹽2小匙、檸檬汁3大匙、糖2小匙、香油1大匙

1. 生花生切碎、番茄去除子囊，再切條狀。
2. 取水晶碗裝冷水，青木瓜絲泡入冷水中，洗去澀味，瀝乾備用。
3. 取炒鍋入少油，下生花生炒香，下青木瓜絲、辣椒絲、黑木耳絲拌炒，加少許水煮勻，加入番茄絲、調味料炒勻，最後盛盤擺上香菜即可。