04/21 – 04/25 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

04/21
＊快炒青木瓜絲
食材：
青木瓜300g、黑木耳絲100g、番茄1粒、辣椒絲15g、生花生30g、香菜5g
調味料：
鹽2小匙、檸檬汁3大匙、糖2小匙、香油1大匙

＊法式棉花糖
食材：
轉化糖漿90g(50+40)、砂糖120g、百香果泥80g、吉利丁片9g、櫻桃白蘭地1大匙
玉米粉50g、糖粉50g

＊瓜仔脯蒸雞球
食材：
去骨雞腿排2片、瓜仔脯2片、蓮藕粉1大匙、薑泥1小匙、香菜末1大匙
調味料：
蠔油1大匙、米酒1大匙、香油1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、鹽0.5小匙

04/22
＊魷魚炒米粉
食材：
泡發魷魚1條、粗米粉1包、芹菜50g、蒜苗50g、蝦皮10g、五花肉100g
調味料：
魚露1大匙、紅蔥肉燥1大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1小匙

＊高麗菜封
食材：
高麗菜1顆、生蓮子50g丶豬絞肉300g丶薑末10g丶金針菇1把丶洋蔥末30g丶鮮香菇末30g丶蓮藕粉1大匙丶去籽紅棗10粒
調味料：
米酒1大匙丶醬油2大匙丶白胡椒粉1小匙丶香油1大匙

＊健康小叮嚀 乾魷魚
曬乾的魷魚還有營養嗎!?

04/23
＊涼拌A菜心
食材：
萵苣筍半根、黑木耳3片、乾白木耳2球、蒜末1大匙、香菜末1株、鹽1小匙
調味料：
鹽1小匙、醬油2大匙、糖1小匙、辣油1大匙、香油1大匙、白醋1大匙＊冬菜蝦仁蛋
食材：
魚漿200g、蝦仁150g、鴨蛋2顆、芹菜末15g、高麗菜150g、雞骨頭2付、冬菜末5g
調味料：
鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉2小匙、香油1小匙

＊健康小叮嚀 鴨蛋
鴨蛋比雞蛋大顆，營養也更多嗎?

04/24
＊香焗花椰菜
食材：
青花菜150g、白花椰菜150g、黃花椰菜150g、薑末15g
、茄子200g、豆漿200cc
調味料:
鹽3大匙、黑胡椒1小匙

＊豆乳雞翅
食材：
三節肉雞翅10支、麵粉2大匙、白芝麻1/2大匙、辣豆腐乳3塊、紅麴醬1大匙、五香粉1茶匙、竹簽10支
調味料：
糖2茶匙、醬油膏1大匙、白胡椒粉1小匙、米酒1大匙

04/25
＊香椿素炒飯
食材：
香椿醬1大匙、乾香菇絲2大匙、青豆仁1大匙、客家蘿蔔乾1大匙、南瓜肉丁1大匙、白飯1碗
調味料：
香油1大匙、黑胡椒粉1小匙

＊菊花鰻魚
食材：
河鰻1尾、日本山藥條200g、薑絲20g、蔥絲30g、香菜10、枸杞20g丶當歸半片量丶桂枝5g丶蛤蜊15粒丶香油2大匙
調味料：
紹興酒2大匙丶鹽巴1茶匙