台灣小吃自己來-基隆燒賣

基隆人最愛的在地好口味-燒賣，1顆10塊，料多實在超大顆，讓人吃了超過癮!到底是怎樣的好味道，讓基隆人一吃就是六、七十年呢!?吳師傅就要來教大家做喔!

吳秉承

樹薯末50g、鯊魚漿100g、豬後腿絞肉200g、豬油蔥1大匙、水絞皮12張、麵粉2大匙

米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1茶匙

海山醬2大匙、番茄醬1大匙、辣椒醬1大匙、糖2茶匙

1. 取一水晶碗，下絞肉、魚漿、樹薯末、調味料1、豬油蔥拌勻備用。
2. 取水餃皮抹上水，再放上另一張水餃皮疊好，兩面撒上少許麵粉，擀成大張，再包入做法1的餡料成燒賣。
3. 蒸籠裡頭放上蒸布，抹上少許香油，蒸15分鐘至熟。
4. 取一水晶碗，下調味料2拌勻，搭配燒賣食用即可。