輕鬆煮尚健康-娃娃菜義大利麵

冬春季節才會大量出現的娃娃菜，但媽媽都不知道該怎麼煮才好，所以詹姆士教媽媽，把娃娃菜煮和風的味道喔! 不但能吃到娃娃菜的甘甜與脆口，還有滿滿的海味捏! 媽媽一定要學起來喔!

娃娃菜1株、鮮香菇3朵、義大利麵1把、蛤蜊25顆、海苔絲1小碗、蒜末1大匙

鹽3小匙、糖0.5小匙、橄欖油1小匙

1. 鮮香菇切片，娃娃菜切下側芽，削去根部老皮，再切片備用。
2. 取水晶碗，將娃娃菜與2小匙鹽抓醃靜置，再入水鍋汆燙，撈出後加1小匙糖拌勻備用。
3. 煮鍋滾水入1小匙鹽，下義大利麵煮熟，撈出瀝乾備用。
4. 取深炒鍋，乾鍋下鮮香菇煸香，淋入橄欖油拌炒，再倒入1小碗水、蛤蜊，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開，再夾出蛤蜊保留備用。
5. 承上，鍋中湯汁下蒜末煮勻，再加入做法2、做法3炒至湯汁收乾，最後下做法4蛤蜊拌勻，盛盤後擺上海苔絲即可。

娃娃菜

娃娃菜 又名「人參菜」、「嬰仔菜」、「抱子芥菜」
產季：冬、春兩季限定
產地：新竹、台中地區的1500公尺高山區 (喜愛天冷的氣候)
挑選：
1. 側芽越長，口感越細緻。
2. 無發黃、腐爛。
備註：
1. 娃娃菜屬芥菜的一種，同是十字花科。
2. 全株可食，帶有芥菜的甘味和香氣，卻無芥菜的苦澀，質地也比芥菜細緻許多，無纖維的口感。
3. 因生長於高冷山區，幾乎無蟲害、也無農藥。
4. 料理前須將側芽一一切下，中間的芯要削皮。