用電鍋變大師-黃豆燜豬尾

知名料裡-黃豆燜豬尾，沒想到吳師傅要用電鍋來挑戰它耶!!到底是什麼樣的做法，又有什麼撇步，可以讓很難煮的讓豬尾Q嫩Q嫩，好吃到不行啦!超簡單的做法，媽媽妳一定要學起來!

黃豆200g、豬尾塊500g、青江菜5朵、薑末10g、蔥段10g、米豆醬1大匙、陳年豆腐乳2塊、香油1大匙、白胡椒粉1小匙、桂皮10片(小)、草果2粒、八角2粒

醬油3大匙、糖2茶匙、米酒3大匙

1. 先將黃豆泡水2小時備用。
2. 取鍋入油，下蔥段、薑末炸香，再下豬尾炒香，瀝掉油，再倒進內鍋中，接著放入中藥材、黃豆，撒上胡椒粉備用。
3. 取一水晶碗，下調味料、豆腐乳、米豆醬、1米杯的水量拌勻，倒入內鍋中拌勻，進電鍋蒸煮3杯水。
4. 青江菜對切汆燙後排盤，再將做法3倒入炒鍋中煮至收汁後盛盤即可。