用電鍋變大師-麻辣鳳爪

香香辣辣唰嘴又開胃ㄟ餐廳前菜-麻辣鳳爪，吳師傅要教媽媽用電鍋簡單做就軟Q又夠味!包準吃了超過癮又停不下手喔!

仿土雞黑色雞腳7支、薑片10片、八角2粒、紅辣椒2支、蔥段10g、乾辣椒10g、花椒粒5g、辣豆瓣醬1大匙、蒜末20g、香菜5g、香油2大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙

醬油2大匙、蠔油2大匙、白胡椒粉1茶匙

1. 雞腳剪去指甲，切塊狀，下水鍋汆燙，再倒入內鍋備用。
2. 取炒鍋下香油、薑片、蔥段、乾辣椒、紅辣椒炒香，再下花椒粒、八角炒香，最後下冰糖、辣豆瓣醬拌炒出香味，淋入米酒拌勻。
3. 取調理機，倒入做法2，再下調味料、少量水打成醬，再倒入內鍋中，與雞腳拌勻，進電鍋，蓋上內鍋蓋，蒸煮3杯水的時間。
4. 最後取出雞爪拌勻蒜末、香菜即可。