台灣小吃自己來-蒜味肉羹

肉羹到處都吃的到，但蒜香十足滋味超濃郁的蒜味肉羹，這可要到宜蘭吃品嘗的到喔!吳師傅就要媽媽在家做出宜蘭在地的好口味!

吳秉承

豬里肌肉300g、沙拉筍50g、蒜末50g、香菜5g、烏醋1大匙、柴魚片2g、蓮藕粉水3大匙、香油1大匙、雞高湯1大碗

米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙

鹽巴2茶匙、糖3茶匙

1. 沙拉筍切絲；里肌肉切條狀，放入水晶碗中，加入調味料拌勻，下蓮藕粉抓勻，再下1大匙香油拌勻，放入滾水中，關火將肉條泡熟備用。
2. 取一炒鍋加沙拉油，冷鍋下蒜末稍微煸炒去除辣味後，再下荀絲炒香，接著倒入高湯、調味料2、捏碎的柴魚片煮滾後，下蓮藕粉水勾芡拌煮均勻。
3. 將里肌肉條放入碗中，再盛入做法2的羹湯，淋入烏醋，放上香菜即可。